Cappelletti

Ingredienti

Per la pasta:

• 350 gr semola rimacinata senatore cappelli
• 50 gr semola rimacinata saragolla
• 200 gr farina tipo 1

Per il ripieno:

• 500 gr di macinato per cappelletti Az agricola Zavoli Saludecio
• 100 gr di mortadella Golfera
• 150 gr di ricotta di pecora
• 150 gr di pecorino morbido Az Agricola Fadda Urbino
• 100 gr di parmigiano Ciao Latte
• Sale, pepe, noce moscata
• 1 uovo

di annina_bontaecucina