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Via della Lontra, 53
Rimini (RN), 47923
Tel. 0541 751366
WhatsApp 3450829398
OFFICINA NATURAE
Officina Naturae di Carlini Silvia e Urbinati Pierluca
Via del Capriolo, 3 – 47923 Rimini
Telefono: +39 351 5992747
Una sera d’estate, camminando sulla spiaggia di Rimini, decidiamo che, se non avessimo trovato il prodotto ideale, lo avremmo realizzato noi!
Si comincia a parlare di noi in rete, nelle fiere del biologico e del Consumo Critico. Siamo invitati a tenere corsi in giro per tutta l’Italia, incontriamo GAS, associazioni, università, gruppi ambientalisti, scuole e scout! Tutti vogliono capire chi siamo e cosa facciamo e, con il nostro aiuto, scoprire cosa si nasconde veramente dietro un’etichetta o una formula “eco furba”. Dal 2004 ad oggi abbiamo tenuto centinaia di incontri e non ci siamo ancora fermati!
Ma l’idea originale è di Officina Naturae!
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Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
4 uova 300 gr farina senator cappelli
100 gr farina tipo 1
Per il ripieno:
350 gr ricotta di pecora Fadda
50 gr di parmigiano Ciao Latte 18/22 mesi
200 gr di spinaci lessati Bio Bianchi.
Sale, pepe, olio ex vergine di oliva Valle ofanto.
Procedimento:
Prepariamo la pasta e lasciamola riposare mezz’ora.
Nel frattempo ci dedichiamo al ripieno.
Laviamo e sgoccioliamo bene gli spinaci, cuociamoli in padella con olio e uno spicchio d’olio che butteremo a fine cottura.
In una ciotola uniamo e amalgamiamo ricotta, parmigiano, spinaci tritati, sale, pepe e olio.
Stendiamo la pasta e dividiamola a metà. Su una parte disponiamo delle file di palline di ripieno, cercando di distanziarle di 2/3 cm.
Copriamo le palline con l’altra metà di sfoglia, facendola aderire alla sfoglia sottostante, facciamo uscire tutta l’aria attorno al ripieno.
Tagliamo con la rotella dei ravioli quadrati. Teniamo da parte i ritagli e gli scarti di pasta, saranno degli ottimi maltagliati!
Cuociamo i ravioli in abbondante acqua calda. A cottura ultimata, in una padella antiaderente, larga e capiente, mettiamo un filo di olio e passiamo velocemente i ravioli aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato e un po’ di acqua calda di cottura.
Impiattiamo aggiungendo ancora un po’ di parmigiano, un pizzico di pepe e un filo di olio a crudo.
Buon appetito! Anninabontaecucina.
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CAPPELLETTI & BONGIOVANNI
Via XXV Aprile, 22 – 47013 – Dovadola (FC)
Telefono: +39 351 5992747
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Grani antichi
Utilizziamo solo farine di Grani Antichi e cereali a taglia alta, coltivati prima degli anni 60, non selezionati per il contenuto di glutine e tutti coltivati con metodo bio.
Sostenibile
Il nostro scopo è produrre pane e focacce, biscotti e torte il più possibile sani, genuini e nutrienti per le persone, rispettando, al contempo, la natura.
Biologico
Dal 2009 siamo un Panificio Certificato Biologico. Garantiamo, quindi, che le materie prime utilizzate non contengono sostanze chimiche ed inquinanti per la madre terra.
Artigianale
Vogliamo mantenere la nostra attività una realtà artigianale, perché crediamo che il miglior prodotto possibile e l’alta considerazione delle risorse umane siano i valori fondamentali della nostra impresa.
Locale
Preferiamo materie prime prodotte, coltivate e lavorate nel nostro territorio, per alimentare, implementare e sostenere l’economia locale creando progetti di filiera.
Indirizzo
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Contatti
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bottega@pocodibuono.org
info@pocodibuono.org
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CIAO LATTE
Via Borghetto 15, Noceto 43015 (PR)
Siamo un’azienda certificata biologica dal 1998, per la semplice ragione che crediamo e seguiamo una nostra filosofia.
Quella della rotazione delle colture (160 ettari di cui 13 destinati a elementi naturali in relazione alla biodiversità), escludendo l’utilizzo di pesticidi e fertilizzanti sintetici,quella dell’assoluta assenza di OGM e antibiotici per le bovine e quella dell’uso efficace delle risorse disponibili in loco. Sempre nel pieno rispetto del territorio circostante.
Riusciamo di conseguenza a dar valore ad uno stile di vita che ci permette di ottenere un prodotto di alta qualità, sano, buono e assolutamente naturale.
Ogni singolo passaggio di questa filiera gioca un ruolo importante nell’apportare benefici in termini di gestione ambientale, benessere dei nostri animali e fiducia da parte dei nostri clienti.
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AZIENDA AGRICOLA CASCINA ORSINE SS SOC. AGR.
Via Cascina Orsine, 5
27021 Bereguardo PV
Telefono 0382920283
Email: ordini@cascineorsine.it
Sito: www.cascineorsine.it
Tra Bereguardo ed il fiume
Cascine Orsine è situata, con i suoi 650 ettari, nel Parco del Ticino, tra Bereguardo ed il fiume.
Di questi, 350 sono coltivati, mentre la fascia lungo il Ticino è stata mantenuta a bosco e a lanche, oasi di rifugio di molte specie animali e una delle più estese garzaie d’Italia.
L’azienda comprende anche i 120 ettari della Cascina Donzellina, situata ad una quindicina di chilometri.
Il bestiame ammonta a 550 capi, di cui 200 bovini adulti da latte, 120 da carne ed i rimanenti bovini giovani in allevamento.
Oltre alla produzione di prodotti alimentari, distribuiti anche direttamente al Consumatore nel punto vendita interno, l’azienda organizza ed ospita Seminari e Corsi sull’agricoltura biodinamica.
Come produciamo
La salvaguardia della fertilità del terreno
Rispetto all’agricoltura biologica, oltre a non usare alcun prodotto chimico, la biodinamica richiede la salvaguardia della fertilità del terreno, ricchezza insostituibile.
La disciplina che pratichiamo prevede:
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