Crostini con Salmone, rucola e zucchine

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle sottili con una mandolina.

Mettere poi le zucchine in una padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, cuocere a fuoco lento per non farle attaccare, se vedete che tendono ad asciugarsi troppo velocemente, aggiungete un filo di acqua. A cottura ultimata aggiungere un filo di olio e abbondante prezzemolo fresco.

Mettere a tostare il pane, nel nostro caso abbiamo scelto il pane di farro Dicocco dell’Azienda Agricola Tirli. Adagiare un bel tappeto di zucchine, il salmone a pezzetti, la rucola (precedentemente lavata e condita con olio e sale).

Cospargere con semini di sesamo e dare un giro di aceto balsamico

di annina_bontaecucina