Involtini con verza
Ingredienti:
per le Polpette:
- 500 gr macinato di manzo – Az. Agricola Zavoli di Saludecio
- 400 gr di ricotta di pecora Az. agricola Fadda di Urbino
- 100 gr parmigiano 36 mesi di Ciao Latte
- 1 uovo di Masera Parma
- 100 gr Pangrattato Az Agricola i Tirli di Santa Sofia
- Sale, pepe
per gli Involtini:
- 1 Verza – Az. Agricola Bio Bianchi di Cesena (in bottega sono tutte ottime)
Per il sugo ho usato la passata di pomodoro del Montefeltro.
Procedimento:
Preparare l’impasto per le polpette e lasciatele da parte.
Sbollentare in abbondante acqua calda, leggermente salata, le foglie della verza.
Dopo qualche minuto di bollore, quando le foglie saranno di un verde brillante, le fate sgocciolare e le adagiate su un tagliere FACENDO ATTENZIONE A NON ROMPERLE.
Preparate dei piccoli salsicciotti con l’impasto delle polpette e mettetelo su un lato della foglia, parallelo alla venatura centrale.
Arrotolate e mettete da parte.
In una padella con fondo alto, mettete una testa d’aglio, un filo d’olio, una passata di pomodoro del Montefeltro e fate cuocere per 10-15 minuti.
Adagiate poi gli involtini di verza e fate cuocere ancora un po’ finché il sughero si sarà ben addensato.
Non dimenticate di servire con crostini…la scarpetta è d’obbligo!!!
di annina_bontaecucina
TUTTI GLI INGREDIENTI SONO PRESENTI IN BOTTEGA
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