Procedimento: 

• Ho pulito e tagliato peperoni e melanzane

• Ho condito il pangrattato con olio e aggiunto un trito di prezzemolo, basilico, sale, pepe e aglio (qualcuno preferisce il finocchio selvatico…questione di gusti)

• Ho fatto appassire i peperoni (per 15 minuti) e le melanzane (per 10 minuti) con un po’ di acqua, poi li ho scolati ed asciugati.

• Ho steso un foglio di carta da forno su una teglia e adagiato peperoni e melanzane cosparse di pangrattato con il trito di erbe aromatiche

• Messo in forno per circa 15/20 minuti fino alla doratura del pane

di annina_bontaecucina