Procedimento:

Laviamo i cosciotti e mettiamoli a cuocere in pentola a pressione (cottura 45 min) o in una casseruola (cottura 1 ora e 30 min).

Aggiungiamo uno spicchio d’aglio, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco e uno di acqua.

Facciamo cuocere finché i cosciotti sono teneri e burrosi.

Nel frattempo puliamo e cuociamo i fagiolini in una padella. Sbucciamo e tagliamo a quadrotti le patate e mettiamole a cuocere a vapore per 10 min.

Accendiamo il forno a 200 gradi, ventilato. Condiamo le patate con olio, sale e ciuffi di rosmarino e disponiamole su una teglia da forno. Lasciamo al centro uno spazio per adagiare i nostri cosciotti.

Cospargeremo patate e carne di un mestolo di brodo di cottura di quest’ultima.

Cuociamo in forno finché le patate saranno dorate e la superficie della carne bella croccante.

Togliamo dal forno e poniamo su un piatto da portata cosciotti, patate e fagiolini.

Passiamo un filo di olio a crudo e un pizzico di sale. Accompagnamo il piatto con verdure in pinzimonio.

Buon appetito! Anninabontaecucina.